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鍋貼的傳說

發(fā)布日期:2019-08-28 作者:鄭州食號(hào)優(yōu)鮮食品有限公司 點(diǎn)擊:

  鍋 貼是大家喜歡的美味的食物之一,它也是有一些傳說的,大家了解嗎?不了解的可以和鄭州速凍食品廠家一起來了解下:


  傳說一


  據(jù)傳,北宋建隆三年春正月庚申初一,因皇太后喪事剛完,宋太祖不受百官朝賀新春,不思茶飯。午后獨(dú)自在院中散步,忽然一股香氣飄來,頓感心曠神怡,便尋著香氣走到了御膳房,但見御廚正將沒煮完的剩餃子放在鐵鍋內(nèi)煎著吃,看到太祖進(jìn)來大氣不敢出。這時(shí)太祖幾天也沒好生進(jìn)補(bǔ),此時(shí)香味勾起了食欲,就讓御廚鏟幾個(gè)嘗嘗,這一嘗不要緊,直覺得焦脆軟香,煞是好吃,一連吃了四、五個(gè)。后問這叫什么名字,御廚一時(shí)答不上來,太祖看了看用鐵鍋煎的餃子就隨口說,那就叫鍋貼吧。正月庚午十一太祖到迎春苑宴會(huì)射箭,宴請(qǐng)大臣時(shí)讓御廚做了這道鍋貼賞給大家享用,御廚們從口味到外形加以改進(jìn),眾臣食后倍加贊賞。后來這道鍋貼從宮中傳到了民間,又經(jīng)過歷代廚師們的不斷研究和改進(jìn),終成為如今的鍋貼。

鍋貼廠家

  傳說二


  有說是有位廣東師傅在偶然的機(jī)會(huì)下,到中國(guó)山東青島吃了煎餃,覺得很好吃,于是帶回家鄉(xiāng),經(jīng)過改良,才演變成如今的鍋貼。


  傳說三


  另一個(gè)是說鍋貼是平鍋出現(xiàn)后的產(chǎn)物,始于何時(shí)有待探討。但膠東鍋貼安家在大連,這到是有記載的。1941年,福山人王樹茂由魯來遼,定居大連。為了謀生,便將膠東傳統(tǒng)鍋貼結(jié)合當(dāng)?shù)亓?xí)俗加以改進(jìn),專營(yíng)起這一風(fēng)味面食。開始時(shí),用手推車裝上爐具、原料、碗筷、佐料,或臨街搭棚、或走街串巷、或趕集廟會(huì)。其制法獨(dú)特,成品造型新穎,色澤黃白相間,入口焦嫩,鮮美誘人。因其臉上長(zhǎng)有淺白麻子,故稱其王麻子鍋貼。1942年,王樹茂購(gòu)置門頭房,并順勢(shì)掛起王麻子鍋貼的牌匾,使膠東鍋貼終于在異地他鄉(xiāng)安家落戶。


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